Ensalada primavera

A veces apetece algo fresco y si es nutritivo mejor, así que basta con mirar un poco por la nevera, otro poco por la alacena y echar a volar la imaginación.
Y este fue el resultado, una ensalada llena de color y de sabor, con variedad de ingredientes, lechuga hoja de roble, lechuga romana, hojas de espinaca, aguacate, tomate raf, aceitunas verdes, maíz dulce y queso fresco. 
Y si la aliñas con una vinagreta de albahaca, quedara deliciosa, la vinagreta de albahaca es muy fácil de hacer, no hay mas que licuar un poco de vinagre, sal, albahaca fresca y aceite de oliva.

De paseo por Ávila

Hace unos días, tuve la oportunidad de darme una vuelta por Ávila, su situación es al sur de la comunidad autónoma de Castilla y León, ciudad que no conocía, y que por cierto me ha encantado.
Me fascinó su Muralla estilo Romanico, su arquitectura y monumentos, y por su puesto su gastronomía.

Algunos de los platos que caracterizan la cocina abulenses son, las judías del Barco, el Chuletón de Ávila, las patatas revolconas y la Yemas de Santa Teresa (deliciosas).

También es  típico de la ciudad, el Hornazo, que es un bollo de pan relleno de chorizo, tocino, lomo y huevo, las mollejas de ternera, o el cochinillo (denominado también Tostón Asado) cuchifrito en la capital,y al horno en Arévalo.

Chuletón de Ávila: Se trata de un gran chuletón de ternera a la parrilla y poco hecho. Se trata de un gran manjar que se puede disfrutar en cualquier punto hostelero de la ciudad. El chuletón es de ternera Avileña , raza autóctona de ejemplares negros y de excelente carne. La carne de Ávila tiene indicación geográfica protegida.

Yemas de Santa Teresa: Este dulce típico de la ciudad es fabricado en la pastelería tradicional «La Flor de Castilla». El resto de pastelerías de la ciudad también lo fabrican pero bajo la denominación «Yemas de Ávila», o simplemente «Yemas». Se elaboran como su propio nombre indica a partir de la yema de huevo.

Finalmente aquí os dejo algunas de las fotos que tome a mi paso por Ávila, espero que os gusten.

Judías blancas con chorizo y jamón

Aprovechando que hace un tiempo algo frió y lluvioso, he decidido hacer unas judías blancas con chorizo y jamón, que no le vienen nada mal al cuerpo en esta época, y ademas me hacen rememorar aquellos pucheros de antaño que se preparaban en el pueblo en aquellas cocinas de leña.

  Ingredientes: 

-500 g de judías blancas
-200 g de chorizo fresco
-150 g de jamón
-2 zanahorias
-1 diente de ajo
-2 cucharadas de tomate frito
-1/4 de vaso de vino blanco
-aceite de oliva
-1 cucharadita de pimentón dulce
-sal y pimienta

Elaboración:

1-Lo primero es dejar las judías en agua la noche anterior.

2-Empezamos haciendo el sofrito, para ello picamos el ajo y pelamos las zanahorias cortándolas en rodajas, ponemos todo en el cazo donde vamos a preparar las judías, con

Salsa agridulce de piña y tomate

Nos pasamos la vida haciendo, cocinando, y creando todo tipo de platos..., ensaladas, sopas y cremas, pastas, carnes, pescados, postres, etc, etc, pero pocas veces nos paramos a pensar en como hacer una salsa rica que le venga ideal al ese plato que vamos a preparar.
Así que hoy me he puesto manos a la obra y he hecho una salsa agridulce, con un toque picante para acompañar unas brochetas de solomillo de cerdo Ibérico.

Ingredientes:

-200 g de tomate maduro
-100 g de piña
-20 g de azúcar
-100 g de cebolla
-20 ml de vinagre de manzana
-1 chile rojo (fresco)
-aceite de oliva
-1/2 limón 
- pimienta y sal



Como podéis ver no necesitamos muchos ingredientes, y si se os complica encontrar el chile rojo fresco, podéis utilizar una guindilla o cayena, que lo venden en la sección de especias de cualquier supermercado, la cantidad de picante es a gusto de cada uno, pero tener cuidado y no pasaros.

Elaboración:

1- Lavamos y pelamos los tomates, para pelarlos fácilmente los podemos escaldar en agua hirviendo, solo debéis hacerles un corte en forma de cruz y meterlos en el agua hirviendo, no mas de 2 minutos, de lo contrario los

Calzone de Bacón y Queso

El Calzone es un plato italiano que me encanta,viene a ser una pizza, pero completamente cerrada por la masa, siempre que puedo lo pido, aunque nunca me había atrevido prepararlo, así que hoy me puse manos a la obra y este fue el resultado.

Ingredientes:

- 300 g de masa para pizza
- 150 g de queso Mahón tierno.
- 100 g de bacón
- 1 pimiento verde
- 150 g de champiñones
- 50 ml de tomate frito
- aceite de oliva
- orégano
- sal y pimienta

Elaboración:

1- Lo primero que hacemos es picar el pimiento y el bacón, los cortamos en tiras pequeñas de unos 2 cm. de largo, y los champiñones después de lavarlos muy bien, les cortamos el tronco y los laminamos.

2- A continuación rallamos el queso Mahón  

3- En una sarten, ponemos unas gotas de

Vino y chocolates...

Ideal para estas frías tardes de invierno, el sofá de casa, un pijama cómodo, una copa de vino (o un refresco) y unos bombones con frutos secos, y eso sii.....una buena película.

Pollo entomatado

Esta es una receta que hacia mi abuela, reconozco que no es nada del otro mundo, pero os aseguro que esta riquísimo ademas de que es un plato muy económico y a los peques les encanta.

Ingredientes:
- 1 pollo entero de 1 a 1.5 kilos
- 500 g de tomate
- 200 g de cebolla
- 200 g de pimiento verde italiano
- 200 g de zanahoria
- 200 ml de vino blanco
- 1 cucharadita de azúcar
 -1 ramita de romero fresco (opcional)
- 2 dientes de ajo
- perejil fresco
- aceite de oliva
- sal y pimienta

Elaboración:
1- Lo primero que hacemos es lavar muy bien el pollo, y enseguida lo cortamos en trozos medianos y lo reservamos.

2- Por otra parte lavamos las verduras y  cortamos en juliana, osea en tiras, el pimiento y la cebolla, y en dados de 1 cm la zanahoria pelada y el tomate.

3- En una cazuela a fuego lento con un chorrito de