Ingredientes:
- 1 paquete de endivias
- 50 g de anchoas
- 150 g de queso roquefort
- 1 pimiento rojo
-50 g de cebolla
- 1/2 litro de nata liquida
- 30 g de mantequilla
- aceite de oliva.
- 20 ml de coñac
- sal y pimienta
Elaboración:
1- Lo primero que hacemos es asar el pimiento, para ello pre calentamos el horno a 160º y metemos el pimiento en una bandeja de horno (yo siempre aso unos 4 pimientos a la vez, así aprovecho el horno y luego me sirven para una gran cantidad de platos, guarniciones o ensaladas), le ponemos un chorrito de aceite de oliva por encima y un poco de sal y dejamos entre 35 y 45 minutos, a los 20 minutos les podemos dar la vuelta si queremos aunque tampoco es necesario, una vez que están asados los ponemos calientes en un recipiente completamente cerrado, para que suden y nos sea mas fácil limpiarlos de piel.
Ya fríos los limpiamos bajo el chorro de agua, se pelaran con mucha facilidad, los cortamos en finas tiras, o en juliana como dicen los
